炸花椒芽-海天农家院最受欢迎的菜！！

春回大地，野三坡也逐步进入旅游季节，在野三坡的山野中花椒芽率先吐露嫩枝，以供远来的贵客享用。花花椒芽油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，炸花椒芽也是野三坡受欢迎野菜之一。
花椒芽菜具有独特风味和丰富的营养，称为“一品椒蕊” 花椒芽鲜辣可口，麻香浓郁，回味悠长，经常食用可增进食欲，健为醒脑。

炸花椒芽制作过程：
原料：花椒芽100克 鸡蛋2个 玉米淀粉100克 精盐、味精各适量 色拉油1000克（约耗100克）
制作方法：
1．花椒芽择洗干净；鸡蛋磕入碗内，加入玉米淀粉、精盐和少许清水、味精，调匀成糊。
2．净锅上火，放入色拉油，待烧至三四成热时，将花椒芽逐个挂匀全蛋糊放入锅内，炸至花椒芽色呈浅黄且酥脆时，捞出装盘，即成。