野三坡烤全羊介绍，制作过程！

野三坡的美食主要以野菜，野味最为出名，在“野味”里面最属当地的“烤全羊”最为出名了。野三坡的烤全羊个头并不大，也就是当年生的小羊（10多个人正好够吃），野三坡这种烤全羊特别细嫩，浓香并且脱骨，估计是小羊的缘故，如果是大羊不会有这么细嫩的口感。
 

野三坡的烤全羊都是活羊现杀，这样吃起来特别鲜。羊的大小肥瘦也不同，价格也不同，根据自己的爱好来选择。挑好自己觉得满意的羊后，烧烤师直接上架子宰羊（有点血腥，胆小者勿看哦），烧烤师很麻利的退去羊的皮和头蹄，然后用刀打成花刀，然后涂抹上秘制的烤肉酱，在放到烤炉内开始好像烧烤......90分钟后，烤羊出炉，那颜色，那味道的确是太诱人了！端上饭桌大家就开始了美食大餐，品尝着不肥不腻的烤羊肉，尤其是这种能烤的脱骨的天下美味 .....
 

经验分享：
 

1：要提前订羊，烤全羊加工时间需要两个小时精细制作（野三坡烤全羊属于焖烤，既环保，又干净）有的时候火候差上五分钟，烤出的全羊味道就不同。
 
2：野三坡的烤全羊均为一年生的小羊，活羊的重量大概在25-40斤左右。
 
3：野三坡的烤全羊是不烤羊头与羊蹄的，因为羊头与羊头加工起来太繁琐。
 
吃烤全羊适合搭配的小菜：
 
凉菜类：河菜（泉水菜）、芥末山木耳、黄瓜等。
 
热菜类：农家豆腐、炖吊子、爆炒羊杂、柴鸡蛋、清炒蔬菜等。
 
主食类：农家贴饼子、菜团子、火烧、葱花饼。
 
汤  类：野菜汤。
 

小料类：口感差异的问题，比如：喝酒的男士口感要重，女士口感要轻。所以要准备点椒盐、孜然、辣椒面等小料（估计用不到，烤全羊的口感浓香，咸淡适中）。

好了擦擦嘴上的口水，赶紧来野三坡品尝吧！